星期二, 9月 27, 2005

[health] 吃蔬菜增強記憶力

記者管淑平/編譯

多吃蔬菜水果有益健康,現在科學家又找出另一個好處:增強你的記憶力!特別是花椰菜。

英國倫敦國王學院一份研究提出五種能增強記憶力的蔬果,包括花椰菜,馬鈴薯,柳丁,蘋果和白蘿蔔,這五種蔬果中都含有與治療阿茲海默症藥物同樣作用的物質。

阿茲海默症是最普遍的老人癡呆症,會造成大腦思考、記憶和語言能力受損,嚴重影響患者的日常生活能力,而治療這種疾病的藥物,大多數都是作為乙醯膽鹼酯脢(acetylcholinesterase) 抑制劑,這種酵素會阻斷神經傳導物質乙醯膽鹼。

過去曾有研究懷疑蔬果中含有天然的乙醯膽鹼酯脢抑制劑,但是並未深入研究,這次國王學院證實了這五種蔬果中所含的成分確實能發揮這種作用,其中花 椰菜的效果最大,並因此被單獨挑選出來深入研究找出能夠抑制乙醯膽鹼酯脢的物質,結果發現是硫配糖體(Glucosinolates),這是甘藍菜類中常 見的物質。

國王學院教授休頓指出,「目前為止,尚未證明吃花椰菜,舉例來說,會有助於阿茲海默症。但是,有習慣攝取這類十字花科蔬菜中所含的這種物質,可能對防止中樞神經系統中乙醯膽鹼減少。」

這份報告27日將在英國製藥會議上發表。
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